Hirschfeld AGRAR GmbH - Qualität, die man schmeckt

Im Internet unter http://www.hirschfeld-agrar-gmbh.de

Der Gänsebraten
"an sich"

Der Geschmack der Gans hängt sehr entscheidend von deren Zubereitung ab.

Heute verzichtet man meist auf eine Füllung, dabei bringt gerade sie die feinen Gewürze in das Fleisch.

Früher gab es keinen Gänsebraten ohne die wohlschmeckende und als Beilage servierte Füllung.

Rezeptvorschlag

Die ausgenommene Gans innen und außen gut mit Salz einreiben,

mit einigen möglichst kleinen Äpfeln ohne Kerngehäuse und einem Stiel Beifuss füllen,

zunähen, etwas kochendes Wasser untergießen und im eigenen Fett knusprig braun braten.

Wenn die Gans sehr fett ist, die Haut an mehreren Stellen einstechen, damit es leichter ausbrät. In diesem Fall die Soße gut entfetten! Häufiges Begießen ist wichtig.

Den Bratsatz mit guter Brühe auffüllen und diesen Saft der zerlegten Gans beigeben.

Dazu Apfelrotkohl und Thüringer Klöße.

 

Aktuelles

Weihnachtsbraten

Schon jetzt können Sie Ihren Weihnachtsbraten für 2011 bestellen. Das gibt Ihnen die Sicherheit auch eine Gans für Weihnachten zu bekommen und für uns natürlich auch eine gewisse Planungssicherheit. Erfahrungsgemäss sind unsere Gänse sehr beliebt und dadurch auch sehr schnell vergriffen.

Vielleicht kennen Sie unsere Gänse schon aus dem letzten Jahr oder schauen Sie doch einfach mal im Laufe des Jahres bei uns vorbei.

Lesen Sie auch " Wissenswertes zur Gans"

Natürlich können Sie schon jetzt Ihre Weihnachtsgans bei uns bestellen. Wir müssen es wissen, also nutzen Sie die Gelegenheit eine Martins- oder Weihnachtsgans bei uns zu bestellen oder rufen Sie uns an. Die Anzahl ist limitiert, deshalb so früh wie möglich bestellen.

 

Kartoffeln

Die Kartoffelernte ist unter Dach und Fach. Die Kartoffeln stehen für den Verkauf zur Verfügung. Wir bieten gute Lagerware unterschiedlicher Qualitäten und Sorten in verschiedenen Abpackungen.

Speisekartoffeln können Sie ab sofort bei uns in Hirschfeld (Kartoffelhalle) oder in unseren Fleisch- und Wurstgeschäften kaufen bzw. bei grösseren Mengen zur Anlieferung bestellen.

Verschiedene Sorten in den unterschiedlichsten Abpackung können Sie mitnehmen.

Grössere Mengen Einkellerungskartoffeln oder Futterkartoffeln können wir Ihnen auch kostengünstig anliefern. Fragen Sie uns bzw. bestellen Sie auf diesem Wege.

 

 

Büffelfleischprodukte

Seit Anfang 2006 vermarkten wir auch die Wasserbüffel der Schradenfrucht Gmbh aus Gröden. Die Wasserbüffel weiden auf den nassen Wiesen der Pulsnitzniederung und pflegen die Landschaft sehr extensiv. Das Fleisch und deren Produkte wird als außerordentliche Spezialität geschätzt.

Wurst- und Fleischspezialitäten vom Wasserbüffel können Sie in unseren Fleischereigeschäften bzw. im Hofladen in Gröden kaufen.

 

 

 

 

Straußenfleischprodukte

Seit Anfang 2004 schlachten wir in unserer modern ausgestatteten Schlachterei Strauße aus der Straußenfarm Plessa. Unsere Fleischer verarbeiten das Fleisch zu unterschiedlichen Wurstwaren in Gläsern. Ein besonderer Leckerbissen ist die Straußenbockwurst.

Straußenfleisch ist im Gegensatz zu Rind- oder Schweinefleisch sehr kalorienarm, leicht verdaulich, eiweißreich und fettarm, aber dennoch unvergleichlich zart.

 

Wurst- und Fleischspezialitäten vom Strauß können Sie in unseren Fleischereigeschäften bzw. im Hofladen in Gröden kaufen.

 

Hirschfeld AGRAR GmbH - Alte Plessaer Strasse 15 -04932 Hirschfeld - Telefon: +49-35343-304 - Fax: +49-35343-61616